Lợi ích từ ăn rau mầm – Top 10+ loại rau mầm được ưa chuộng nhất

I/ Rau mầm là gì? Ăn rau mầm có tốt không?

1/ Rau mầm là gì?

Rau mầm  dùng để chỉ các loại rau non đang trong quá trình lên mầm, có thời gian gieo trồng và thu hoạch từ 4 – 15 ngày tuổi, tùy vào từng loại rau. Rau mầm có hàm lượng dinh dưỡng cao gấp khoảng 5 lần so với rau thông thường nên rất được ưa chuộng. Rau mầm ngày nay được trồng nhiều tại các gia đình vì khá dễ trồng, không phụ thuộc nhiều vào yếu tố tự nhiên cũng như thời tiết…

2/ Lợi ích từ việc ăn rau mầm:

Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh được những công dụng tuyệt với như: kiểm soát đường huyết, kích thích mọc tóc, cải thiện tiêu hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư, tốt cho da và cơ bắp…Sử dụng rau mầm vừa dễ chế biến lại mạng lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Vì vậy, rau mầm ngày càng được sử dụng để thay thế một phần cho rau xanh trong bữa ăn gia đình.

3/ Rau mầm giá bao nhiêu?

Rau mầm khá dễ trồng và thời gian cho thu hoạch nhanh nên có giá thành tương đối rẻ. Giá rau mầm giao động khác nhau, phụ thuộc vào hạt giống và kĩ thuật gieo trồng tốt cho chất lượng tốt, cây đồng đều. Mộ số loại hạt giống rau mầm nhập khẩu có giá thành cao nên có giá bán khá cao trên thị trường

Bạn có thể mua rau mầm tại các chuỗi siêu thị như Bách Hóa Xanh, Vinmart, Coop Food… hoặc mua trực tiếp tại các cơ sở sản xuất rau mầm.

Ngoài ra, bạn có thể tự trồng rau mầm tại nhà một cách dễ dàng. Vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình, vừa tiết kiệm chi phí cho bữa ăn.

4/ Cách ăn rau mầm đúng cách.

Rau mầm được gieo trồng trong môi trường tuong đối sạch sẽ và thường không sử dụng hóa chất hoặc phân bón và các loại thuốc bảo vệ thực vật. Tuy nhiên trước khi sử dụng rau mầm cũng cần vệ sinh sạch sẽ và loại bỏ rau hư, rau thối hoặc dị dạng để đảm bảo an toàn khi sử dụng.

Đã có nhiều trường hợp ghi nhận ăn rau mầm bị ngộ độc do sử dụng rau mầm ăn sống, bị nhiễm vi khuẩn từ môi trường. Tác hại của ăn rau mầm bị nấm mốc, thối, đắng… có thể gây tiêu chảy hoặc một số bệnh về đường tiêu hóa…

II/ Các loại hạt giống rau mầm trồng phổ biến.

1/ Các loại hạt giống rau mầm củ cải:

Hai loại thông dụng là hạt giống rau mầm củ cải đỏ và hạt giống rau mầm củ cải trắng. Rau mầm củ cải ăn giòn, có vị hơi hăng, giàu vitamin E, chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu hỗ trợ quá trình tiêu hóa, bài tiết, ngăn ngừa ung thư…

2/ Các loại rau mầm cải:

Rau mầm họ cải dễ trồng, dễ chăm sóc và rất nhanh thu hoạch, thành phần của rau mầm họ cải có chứa các thành phần nổi trội như: hợp chất Phenolic, Glucosinolates và Glucosinolates Indole…

• Hạt giống rau mầm cải ngọt.
• Rau mầm bông cải xanh.
• Hạt giống rau mầm cải bẹ xanh.
• Hạt giống rau mầm cải xoong.
• Hạt giống rau mầm cải xanh.
• Hạt giống rau mầm cải thìa.
• Hạt giống rau mầm cái tím.
• Hạt giống rau mầm cải bó xôi.
• Hạt giống rau mầm cải cay.

Rau mầm cải kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng, giảm căng thẳng, mệt mỏi, ngăn ngừa ung thư, tiểu đường tuýt 2…

3/ Các loại rau mầm họ đậu (giá đỗ):

Rau mầm họ đậu có hạt to nên dễ gieo trồng, dễ chăm sóc, phát triển nhanh và ít sâu bệnh. Một số cây rau mầm họ đậu được ưa chuộng

• Hạt giống rau mầm đậu xanh.
• Hạt giống rau mầm đậu hà lan.
• Hạt giống rau mầm đậu nành.
• Hạt giống rau mầm đậu phộng ( lạc ).
• Hạt giống rau mầm đậu đen.
• Hạt giống rau mầm đậu gà.
• Hạt giống rau mầm đậu đỏ.

Nhóm rau mầm họ đậu giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, một số tác dụng tuyệt vời mà rau mầm họ đậu mang lại cho sức khỏe có thể kẻ tới như:

• Rau mầm đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa như Riboflavin, Isovitexin và Vitexin, Protein và chất xơ… giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, ngăn ngừa lão hóa, cao huyết áp, tim mạch và các bệnh về đường răng miệng, đặc biệt tốt đối với những người muốn giảm cân.
• Rau mầm đậu đen, đậu đỏ chứa dồi dào chất xơ, canxi, chất đạm, Vitamin E và các chất chống oxy hóa sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, ngăn ngừa tình trạng lão hóa và giúp đẹp da.
• Rau mầm đậu nành có hàm lượng Canxi cao và các loại Vitamin B, C, E giúp xương khớp chắc khỏe, bảo vệ tim mạch, phòng chống cao huyết áp, làm chậm quá trình lão hóa.

4/ Hạt giống rau mầm rau muống:

Cây rau muống cũng được nhiều người ưu chuộng để gieo rau mầm. Rau mầm rau muống tính hàn, có vị ngọt, công dụng giải độc, giải nhiệt rất hiệu quả, giúp bổ sung chất sắt cho những người thiếu máu, ngoài ra còn giúp đẹp da, chậm lão hóa.

5/ Hạt giống rau mầm hạt chia:

Rau mầm hạt chia được mệnh danh là nữ hoàng rau mầm vì có thành phần dinh dưỡng rất quý giá như: Hàm lượng Vitamin B1 và B3 rất cao, các chất chống oxy hóa, hàm lượng cao axit béo Omega 3, kẽm, sắt, magie, canxi và các chất xơ… làm tăng sức đề kháng giúp cơ thể bạn luôn khỏe mạnh.

Bài viết có hướng dẫn cụ thể cách trồng và cách làm rau mầm hạt chia hiệu quả.

6/ Hạt giống rau mầm hướng dương:

Rau mầm hạt hướng dương có giá trị dinh dưỡng cao nhưng do giá hạt hướng dương khá cao và khó chăm sóc nên rau mầm hướng dương không phổ biến như những loại khác.

Rau mầm hướng dương có những công dụng tuyệt vời như: cân bằng huyết áp, giúp sáng mắt, hỗ trợ hệ tiêu hóa và đặc biệt là chữa đau dạ dày rất tốt.

Rau mầm hướng dương có thể chế biến nhiều món ăn như xào, nấu, gỏi, trộn salad…

7/ Hạt giống rau mầm súp lơ xanh:

Rau mầm súp lơ xanh có hàm lượng Glucosinolate rất cao giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, giảm đau dạ dày nhờ hợp chất Sulforaphane, Vitamin A, C, E, Beta – Caroten tốt cho mắt, giúp duy trì trái tim khỏe mạnh…

Trên đây là tổng hợp các loại rau mầm trồng tại nhà phổ biến thường gặp. Ngoài các loại trên còn rất nhieuf loại rau khác được gieo và sử dụng rau mầm như:

• Hạt giống rau mầm hạt mè ( hạt vừng đen).
• Hạt giống rau mầm rau dền.
• Hạt giống rau mầm xà lách xoong.
• Hạt giống rau mầm dưa hấu.
• Hạt giống rau mầm lúa mì.
• Hạt giống rau mầm hạt bí đỏ.

———————————————

Nhịp Sống Sạch 

Địa chỉ: 2/8 Nơ Trang Long, Phương 14, Quận Bình Thạnh TP.HCM

Hotline: 0905.498.313

Fanpage: www.facebook.com/nhipsongsach

———————————————