Thế nào là rau an toàn? Hướng dẫn phân biệt rau an toàn và rau hữu cơ

1/ Thế nào là rau an toàn?

Rau an toàn là các loại rau củ quả đảm an toàn cho người tiêu dùng và môi trường, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Rau có hàm lượng hóa chất gây hại, mật độ nhiễm các sinh  vật gây hại, cũng như các chất gây hại khác không vượt quá mức tiêu chuẩn cho phép

Quá trình gieo trồng đáp ứng quy trình sản xuất rau an toàn của bộ Nông Nghiệp.

2/ Những tiêu chuẩn để đánh giá mức độ an toàn của rau:

Các tiêu chuẩn quy trình sản xuất rau an toàn của bộ Nông Nghiệp phải đảm bảo chất lượng như sau:

Chỉ tiêu nội chất: các chất gây hại không được vượt quá mức cho phép bao gồm:

• Dư lượng của các loại hóa chất bảo vệ thực vật ( thuốc trừ bệnh, thuốc trừ sâu, cỏ dại, tuyến trùng…) và các sản phẩm phân hủy của chúng
• Hàm lượng kim loại nặng không vượt quá quy định
• mức độ nhiễm ký sinh trùng và các vi sinh vật gây bệnh
• Không tồn dư Nitrat gây hại trong rau

Về chỉ tiêu hình thái:

• Các loại rau củ quả phải được thu hoạch đúng thời điểm, đảm bảo độ chín và phù hợp với đặc tính và yêu cầu thương phẩm của từng loại.
• Loại bỏ toàn bộ rau già, dập nát…, sâu bệnh hoặc dị dạng thực phẩm
• Rau được rửa sạch bằng nước sạch, đóng gói, vận chuyển và bảo quản thích hợp theo quy định.

3/ Phân biệt rau sạch hữu cơ và rau an toàn (rau sạch):

Rau an toàn và rau hữu cơ có những điểm khác nhau nhất định. Dưới đây là một số yếu tố cơ bản để phân biệt 2 loại trên

Rau an toàn:

• Thường được quy hoạch trồng thành vùng dưới sự kiểm soát của cơ quan địa phương, được xét nghiệm an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
• Trong quá trình sản xuất rau an toàn, người trồng có hướng tới sử dụng các loại phân bón và hóa chất trừ sâu bệnh nằm trong danh mục được bộ nông nghiệp cho phép và đảm bảo thời gian cách ly nhất định để nồng độ dư lượng các chất nằm trong ngưỡng cho phép.
• Hiểu đơn giản, rau an toàn là rau có sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật nhưng được kiểm soát, đảm bảo khi sử dụng không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Rau hữu cơ:

• Là các loại rau củ quả trong quá trình sản xuất hoàn toàn không sử dụng các loại phân bón hóa học và hóa chất.
• Quá trình xử lý sâu bọ gây bệnh cũng sử dụng các loại thuốc trừ sâu sinh học từ tự nhiên như: tỏi,ớt, tiêu..
• Rau hữu cơ có hàm lượng dinh dưỡng cao và chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người.

4/ Hướng dẫn cách lựa chọn rau an toàn:

Vậy để lựa chọn đúng rau an toàn để sử dụng, cũng như không bị nhầm lẫn với các loại rau khác thì cần chú ý những điểm gì. Dưới đây là một số điểm mà Nhịp Sống Sạch gợi ý đến bạn:

• Dựa trên màu sắc tự nhiên của rau: Rau an toàn thường có màu hơi ngã vàng hoặc màu xanh hơi đậm. Nên thận trọng với các loại rau có mau xanh quá đậm vì có thể dùng phân bón lá tạo nên và thu hút nhiều sâu bệnh.
• Dựa trên sự cân đối của cây rau: rau an toàn có thân lá hơi ngắn nhưng cây rau cân đối, có thẻ cảm nhận bằng tay về độ cứng của cây rau.
• Trọng lượng và sự chắc chắn của cây rau: cây rau an toàn thường có sự chắc chắn, giòn và tươi ngon, không như các loại rau lạm dụng phân bón hóa học.

———————————————

Nhịp Sống Sạch 

Địa chỉ: 2/8 Nơ Trang Long, Phương 14, Quận Bình Thạnh TP.HCM

Hotline: 0905.498.313

Fanpage: www.facebook.com/nhipsongsach

———————————————